如果家里有烤箱 , 一定要学习做几款吐司面包 。平时给孩子当作零食 , 或者用来做早餐 , 不仅省事 , 还可以变换超多花样 , 绝对能给平凡的生活添彩 。

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吐司面包看似麻烦 , 但是真正做起来还是比较简单的 , 只要配方合适 , 面团再揉得好 , 基本上没有太大问题 。我在这里给大家分享一个基础款牛奶吐司 , 用的都是普通食材 , 做法非常简单 。成品奶香浓郁 , 香软拉丝 , 比外面卖得好吃多了 。

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牛奶吐司【食材】高筋面粉(面包粉)540克、冰牛奶390克、白糖40克、耐高糖酵母5克、盐5克、黄油40克

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【具体做法】
1 , 将除了黄油以外的所有材料全部倒入揉面桶中(540克面包粉、5克耐高糖酵母、5克盐、40克白糖、390克纯牛奶 , 这里的牛奶一定要用冰冻过的 , 稍微带点冰渣的更好)

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2 , 用筷子将所有的食材混合均匀 , 方便后面揉面 , 也可以加快面团更好成团 。

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【土司面包英语土司面包】
3 , 用厨师机将面团揉至可以拉出厚膜 , 大概需要8~10分钟 。然后放入40克室温软化的黄油 。

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4 , 先低速将黄油揉进面团里 , 再转中高速揉面8分钟左右 , 每然后隔1~2分钟就要停下来 , 剪一小块面团检查 , 直到可以拉出又薄又透手套膜 。这个膜有韧性 , 破洞处光滑无锯齿 , 这样的面团就达到了做吐司的标准 。这时就可以停止揉面了 。

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5 , 将面团整理一下 , 光滑面朝上 , 放在揉面桶中 , 盖上保鲜膜密封 , 进行之一次发酵 。

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6 , 手指沾面粉 , 在面团的表面按压 , 有明显的指印 , 但是面团不塌陷不回弹 , 而且体积约是刚开始的两倍大 , 这就说明面团发好了 。

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7 , 将面团移到揉面垫上 , 光滑面朝上将其按压至扁平 , 再分成6等份 。?

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8 , 仍旧是光滑面朝上 , 由上向下将每一个小剂子?收拢 , 再滚圆 。收口处捏紧 , 封口朝下放置 。

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9 , 将6个面团全部整理好 , 盖上保鲜膜 , 松弛十分钟 。?

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10 , 十分钟后 , 拿起之一个整理好的面团 , 光滑面朝上 , 擀成长舌状? 。

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11 , ?翻面 , 由上而下将其卷起来 。底部位置要压薄 , 方便收尾处可以紧贴 。

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12 , 将所有的面团全部完成之一次擀卷 , 盖上保鲜膜 , 再松弛十分钟 。?

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13 , ?接下来进行第二次擀卷 。取一个松弛好的面卷 , 光滑面朝上 , 将其按扁 , 然后将其擀长 。

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14 , 由上而下再将其卷起来 , 注意不要卷得太紧 。最后收尾的位置也要擀薄 。?

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