鸡蛋是生活中常见的食物 ， 具有较高的营养价值 ， 最常见的吃法就是蒸着吃和煮着吃 ， 那么煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养价值？蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别？
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煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养价值都差不多 。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的 ， 只是成形的方法不同 ， 都是水熟法 ， 营养差别不大 ， 都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当 ， 导致破损 ， 营养照样流失 。 同样 ， 蒸的时间过长 ， 火候不当 ， 营养也会损失 。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别煮鸡蛋1、煮鸡蛋操作方便 。 把鸡蛋放入冷水锅中 ， 烧开煮熟就可以了 。
2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长 ， 煮鸡蛋的时间需要七分钟 。
3、煮鸡蛋的营养价值高 ， 营养吸收率100% 。
4、煮的鸡蛋容易粘皮 ， 不好剥皮 。 刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下 ， 这样通过热胀冷缩的道理 ， 皮就容易剥了 。
蒸鸡蛋1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短 ， 蒸鸡蛋的时间需要五分钟 。
2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高 ， 因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的 。
3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈 ， 极易被消化吸收 ， 而且味道也比煮鸡蛋好吃 。
【【养生常识】煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养价值 蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别】4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮 ， 很容易剥下来 。
鸡蛋一天吃多少合适一个 。
每天吃一个鸡蛋比较好 。 鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。
鸡蛋的功效作用1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。 而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
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