蒜苗有股辛辣的味道 ， 营养却是很丰富的 ， 适量食用可以起到很好的健胃消食作用 ， 那么蒜苗搭配什么菜好吃呢？
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蒜苗搭配什么菜好吃蒜苗+猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。 蒜苗中含有辣素 ， 其杀菌能力是蔬菜中较强的 ， 甚至可以达到青霉素的十分之一 。
蒜苗+黄鱼：鱼类都是含有大量蛋白质的物质 ， 并且鱼类中的大量的微量元素 ， 有对眼睛可以十分的保护作用 ， 蒜苗中含有丰富的维生素C ， 而且预防癌症的发生 。 同时蒜苗中含有丰富的纤维素 ， 可刺激大肠排便 ， 调治便秘 。 还有预防高血压的功效 。
【【养生常识】蒜苗搭配什么菜好吃 蒜苗有什么营养和功效】蒜苗+莴笋：莴苣钾含量高于钠含量 ， 有利于体内的水电解质平衡 ， 可刺激消化酶分泌 ， 促进各消化器官的功能 ， 还能够防止便秘 ， 两者同时食用还可以防止高血压 。
蒜苗有什么营养和功效蛋白质含量不多 ， 脂肪和碳水化合物的含量较少 ， 膳食纤维 ， 大量的微量元素 ， 例如维生素A ， 胡萝卜素 ， 维生素B1 ， 维生素B2 ， 烟酸 ， 维生素C ， 维生素E ， 钙 ， 磷 ， 钾 ， 钠 ， 镁 ， 铁 ， 锌 ， 硒 ， 铜 ， 锰 ， 水含量极高 。 蒜苗中还含有硫胺素、核黄素等营养成分 。 它的辣味主要来自于其含有的辣素 ， 这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。 还有良好的杀菌、抑菌作用 ， 能有效预防流感 ， 肠炎等因环境污染引起的疾病 。
蒜苗可以做什么好吃的蒜苗回锅肉做法：将500g的五花肉和一块生姜冷水下锅 ， 大火煮开后备用 。 将50粒的花椒下锅后 ， 转成中火 ， 加盖再煮8分钟 。 肉煮熟后捞出控干 ， 将五花肉切成薄片 ， 将300g蒜苗切成青白两种段状 ， 热锅下少许油 ， 下肉片中火煸炒 ， 至肉片出油 ， 开始打卷 。 再下一勺的郫县豆瓣 ， 炒出香味来 。 下白蒜苗 ， 8g白糖、适量的盐 ， 翻炒至蒜苗断生 ， 关火 。 下绿的蒜苗翻炒均匀出锅 。
功效：猪肉可以帮助人们减少缺少缺铁性贫血的症状 。 猪肉性平胃口极佳 ， 有润肠胃、补肾气的功效 ， 同时猪肉也为我们的身体提供蛋白质和脂肪酸 。 白糖还可以活血化瘀 ， 同时还富含碳水化合物 。 蒜苗有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。 有降低血液中脂肪含量 ， 可以防止我们形成血栓 。
凉拌蒜苗丝做法：将250g的蒜苗摘头去尾 ， 放入沸水焯熟 ， 撕成丝 。 再放入5g的食盐 ， 两勺酱油 ， 一勺白醋 ， 8g白糖 ， 一勺香油调味 。 搅拌均匀即可出锅 。
功效：蒜苗可以增强免疫力、还可以抗癌防癌 。 消积食的作用 。 预防流感等病症 。 而酱油具有升压、补血、护齿的疗效 ， 白糖可以活血化瘀 。
蒜苗不适合什么人吃消化功能不佳的人蒜苗属于刺激性食物 。 而胃病患者应该减少进食刺激性和辛辣的食物 。 这样可能导致胃病复发 ， 严重的时候还可能加重胃病 ， 对胃的负担太大 。
有肝病的人蒜苗属于热性食物 ， 吃多了会导致肝火更加的旺盛 ， 并且刺激性也特别的强 。 经常食用 ， 对肝也是一种损伤 。
眼疾患者长期食用蒜苗对眼睛有一定的危害 ， 它性质偏热 ， 食用后 ， 辣气也是通到眼睛里 ， 特别容易造成眼睛部位的损伤 。
虚弱有热者大量的食用蒜蒜苗可能会耗散人的血气 ， 所以身体差、气血虚弱的人要减少食用 。
脾虚腹泻患者蒜苗的刺激性很强 ， 它能不断刺激我们的肠胃 。 如果生病的时候食用的时候 ， 再吃蒜苗会增加病情 。
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