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鸡蛋，宝宝怎么吃更好
当宝宝开始添加辅食的时候，妈妈最先想到的是鸡蛋，鸡蛋营养丰富，妈妈们怎能错过给宝宝补充营养的机会呢，可是鸡蛋到底有什么营养，怎样吃更有益于宝宝呢？
宝宝多大可以吃鸡蛋？
宝宝在4～6个月大时，如果看到别人吃东西小嘴也蠕动着，这时就可以给宝宝加鸡蛋了 。 加鸡蛋是由蛋黄开始 。 妈妈将煮熟的鸡蛋剥去皮，取蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄用少量水研碎食用，以后逐渐加至1/2，最后到1个 。 蛋黄可以拌在米粉中吃，也可以取鲜橙汁一两勺，做成橙味蛋黄泥，这样有利于蛋黄内铁的吸收 。
初次添加蛋黄时，要观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应 。
鸡蛋的营养有哪些？
鸡蛋是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物 。 那么鸡蛋都有哪些营养呢？
富含蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。 鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也最高 。
富含氨基酸
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，赖氨酸也相当充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
富含微营养素
鸡蛋还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克 。 宝宝食用蛋黄，再同时食用促进铁吸收的维生素C，可以有效补充奶类中铁的匮乏 。 蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养宝宝就可营养互补 。 鸡蛋中维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B6、维生素B12及生物素的含量也很丰富，它们主要存在于蛋黄中 。 脂溶性维生素A、D、E、K与蛋黄中的脂肪共存，容易被机体吸收利用 。
蛋清多大能吃？
半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清 。 因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病 。 如果是过敏体质的宝宝，建议1岁后再食用蛋清 。
鸡蛋怎样做营养不会丢？
鸡蛋吃法多种多样，就成年人食用时的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。 由此来说，对成年人来说煮鸡蛋是最佳的吃法 。 不过，对宝宝来说，由于牙齿还没有发育好，煮蛋清对他们来说难以嚼碎，蛋黄则需要碾碎才能吃 。 蒸蛋羹、蛋花汤非常合适宝宝，因为这两种做法能使蛋白质质地细嫩，又不需要咀嚼，极易被宝宝消化吸收 。
宝宝不吃鸡蛋怎么办？
白煮蛋作为对鸡蛋营养破坏最小的烹饪方式，已被妈妈们广泛采用 。 但是白煮蛋的蛋黄较干，婴儿很难直接吞咽；对于1岁以上宝宝来说，蛋白没味道，宝宝也不乐意吃 。 何况天天吃同样的白煮蛋，难免会对鸡蛋产生厌恶感 。
为了使断奶后的宝宝吃得更有滋有味，妈妈可以动动脑筋，尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴 。 比如说各种蒸蛋羹，比如虾仁蒸蛋羹、橄榄菜蒸蛋羹、内酯豆腐蒸蛋羹等，都很适合刚断奶的宝宝 。 大一点的宝宝能吃炒鸡蛋了，可加上其他配料，如番茄炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁炒蛋等，又漂亮又好吃 。 还可做成汤羹类，如蛋花甜玉米羹、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等 。
妈妈还可以用鸡蛋做成鸡蛋饼：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌，将青菜和虾切成泥，与蛋液充分搅拌，在平锅里放一点油，将搅拌好的蛋液倒入锅内摊成蛋饼，再将蛋饼卷成鸡蛋卷后上盘，或者用小刀切成小块 。 这种鸡蛋菜卷既好吃又营养 。 此外，用鸡蛋和面，做成面条、蒸成馒头也不错 。
宝宝不宜吃哪种鸡蛋？
鸡蛋虽好，做法不当对宝宝也不利 。 哪种鸡蛋不适合宝宝吃呢？
不宜吃煎炸鸡蛋 。 因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响 。
不宜吃生鸡蛋 。 因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酶的物质，使蛋白质难以消化吸收 。 同时，生鸡蛋中含有生物素结合蛋白，会妨碍生物素这种维生素的吸收利用 。 蛋类只有煮熟后，所含抗营养物质才能被破坏，易被人体消化吸收 。
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