12个月以上黄瓜丝儿啊， 西红柿片儿啊， 家里有的， 你都给它摆上 。 我用的是手擀面， 那筋道真的是没话说， 不是那种坨的或者是软到没有咀嚼感的， 吃起来贼爽！ 食谱信息：
- 菜名
- 打卤面
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 茄子1根、猪肉120克、青椒35克、面条150克、番茄50克、黄瓜35克、盐、酱油、素蚝油玉米淀粉、鲜菇粉、砂糖、葱花适量、
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第1步
· 参考月龄 ·12个月以上， 对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·茄子1根 / 猪肉120克青椒35克 / 面条150克 / 番茄50克 / 黄瓜35克辅料：盐、酱油、素蚝油玉米淀粉、鲜菇粉、砂糖、葱花水烧沸， 下入面条 。 我用的面条是比较劲道硬实的， 这样口感也好 。 建议不要选择会坨或者是比较软的面， 手擀面的味道和口感都更好 。
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第2步
煮好捞出， 面条过凉水， 让面更劲道 。
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【打卤面的做法】第3步
茄子去皮， 切成小块， 加入一定量的盐， 搅拌均匀后腌制 。
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第4步
腌制好的茄子， 我们把多余的水分挤出来 。
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第5步
空碗当中倒入2勺酱油、1勺素蚝油、1勺淀粉、少许鲜菇粉和适量的砂糖， 最后倒入小半碗清水， 均匀搅拌 。
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第6步
锅中倒油， 切好的肉丁倒入锅中， 不断翻炒到变色 。
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第7步
倒入提前备好的酱汁， 搅拌均匀 。
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第8步
之前腌好的茄子丁倒入锅中， 充分熬煮 。
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第9步
熬煮到汤汁浓稠， 茄子也变得软烂了， 加入甜椒 。 甜椒本身没有辣味， 而且营养也比较丰富， 如果家里有的话， 可以加一点 。 或者也可以加入玉米粒、木耳丝等等， 丰富臊子 。
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第10步
出锅， 倒在煮好的面条上， 搭配西红柿片和黄瓜丝就完成了 。
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