猪肉吃起来味道不错 , 而且适量的食用可以给人体补充很多所需要的营养物质 , 瘦肉的吃法也有很多 , 除了炒菜食用 , 也可以用来熬粥 , 下面就来看看皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃 。

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皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃准备好大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升 。
1.首先把大米淘洗干净 , 放入水之后再倒入香油搅匀 , 然后放置在一旁浸泡上30分钟 。
2.姜去皮 , 切成细丝 , 香葱切碎 , 皮蛋切成小块 。
3.把肉先切成片之后再切丝 , 最后切成小颗粒 , 放入碗中之后加入盐 , 搅匀之后腌制上20分钟就可以了 。
4.在锅中倒入足量的清水 , 用大火煮开之后就可以把肉粒倒入其中 , 煮一会儿 , 如果水面有浮沫 , 需要用勺子撇干净 , 然后再倒入皮蛋块和姜丝 , 煮上2分钟之后就可以倒入浸泡好的米 , 用小火继续煮40分钟 , 每隔5分钟就需要用勺子 , 沿着同一方向进行搅拌 , 可以避免皮蛋出现黏锅底的情况 。
猪肉怎么切炒出来才嫩想要制作出美味的瘦肉 , 需要掌握合适的技巧才行 , 首先瘦肉是需要斜切的 , 相对来说瘦肉的肉质是比较细的 , 同时其中的筋也少 , 如果横切瘦肉 , 炒熟之后就会变得凌乱散碎 , 如果选择斜切瘦肉 , 首先瘦肉是不会破碎的 , 而且吃起来也不塞牙 , 不过瘦肉是不能长时间泡水的 。
猪肉为什么不能用热水洗【【养生常识】皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃 猪肉怎么切炒出来才嫩】选择用瘦肉烹调的时候 , 一定不能用热水进行清洗 , 主要是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质存在 , 这种物质在15摄氏度以上的水中是很容易会出现溶解情况的 , 如果我们选择用热水浸泡 , 这时候就会导致散失非常多的营养物质 , 而且瘦肉的口味也会变差 。
怎么样挑选好的瘦肉看色泽新鲜的瘦肉色泽比较均匀 , 而且外表微干 , 或者微微湿润 。 新鲜的瘦肉一般都是鲜红色、红色或者粉色的 , 如果颜色过于鲜红一般不太正常 , 而且瘦肉的表面是应该有光泽 , 没有斑点和淤血的存在 。
闻气味新鲜的瘦肉会有一些腥味存在 , 但是大部分都是新鲜的肉味 。 而且质量不好的瘦肉会有酸味、臭味等各种刺鼻的异味存在 , 这样的瘦肉一般都变质了 , 是不适合吃的 。
压表面一般来说新鲜的瘦肉质地比较紧密 , 而且很有弹性 , 如果用手指压上一下 , 能发现瘦肉可以迅速恢复原状 。 而且表面摸起来不会粘手 , 这样的瘦肉比较新鲜 。
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