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紫米的营养成分丰富，主要包括B族维生素，赖氨酸，色氨酸 ， 蛋白质 ， 叶酸，脂肪，以及铁，钙，磷，锌等人体所需的矿物质，煮粥的时候可以加薏米 。红豆，桂圆，核桃，糯米，大米之类的食材同煮，能更好的补充人体所需的营养元素，达到开胃益中，健脾暖肝，补养血气的作用 ， 而且紫米较黏，加入这些食材同煮，可以避免消化不良的现象出现 。
【紫米和什么煮粥最营养】 紫米煮粥的方法推荐：
紫米薏米粥
材料：紫米100克，薏米100克，糙米50克，冰糖20克 。
做法：
1.将紫米，薏米 ， 糙米分别淘洗干净 。
2.三种米都要浸泡3小时 。
3.泡好的米连同清水2000毫升一同放入锅中，开大火煮沸 。
4.再转小火煮45分钟，加入适量冰糖调味即可 。
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