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【如何腌制糖醋蒜 如何腌制白萝卜】小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于如何腌制糖醋蒜这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：鲜蒜100克 ， 盐10克，醋0.7克，红糖适量，五香粉少许 。
2、选择整齐、肥壮、洁白、新鲜的大蒜 。去除须根 ， 剥下老蒜皮，洗净沥干 。
3、按照每100克鲜蒜放10克盐的比例，在缸里一层一层的包好，然后放入缸的一半 。另外，用一口同样大小的圆筒备用 。
4、每天早晚各换一次坛子，让大蒜腌制均匀，15天后就变成咸蒜了 。
5、将大蒜捞出，放在桌子上晾干，每天翻一次，晾干至原来重量的70% 。如果发现蒜皮松散，就需要剥开 。
6、将腌制好的大蒜放入缸中，轻轻按压，当达到缸的3/4时，将准备好的糖醋液注入缸中 。填好后，在坛内横放几片竹片，防止蒜头漂浮 。最后用油纸或塑料布把坛子口扎紧，用混凝土封好，2个月后食用 。如密封储存，可长期储存 。
7、准备醋时，先将醋加热至80，然后加入红糖使其溶解，并可选择加入少许五香粉 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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