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绿豆是生活中较为常见的一种食物 ， 其具有降火清热的功效 ， 因此深受很多人的喜爱，而且绿豆是可以煮粥食用的 ， 不仅味道更加美味，而且功效价值也很高，那么喝绿豆粥有什么好处？夏天喝绿豆粥的好处？下面就来详细了解绿豆粥的功效吧 。
清热消暑
绿豆味甘性寒，有清热消暑的功效，且含有丰富的无机盐、维生素，夏季高温出汗多导致体内电解质失衡时，可以喝绿豆粥补充矿物质和维生素，预防中暑 。
开胃
夏天天气很热，大多数人都有胃口不好，不想吃饭的感觉，绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用，可以帮助开胃，改善胃口不佳 。
降血脂
绿豆中含有的植物甾醇，可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低 。血脂偏高的人，可以常喝绿豆粥降血脂 。
减肥
绿豆粥的热量很低，按照大米：绿豆：水=1：1：8的比例煮粥，100克的热量值也就五六十大卡，而且喝绿豆粥的植物甾醇有明显的刮脂效果，可以减少身体吸收油脂，夏季常喝能帮助减肥 。
解毒
绿豆中富含有很丰富的蛋白质，生的绿豆水现磨的生的绿豆水富含有很高的蛋白质哦，内服可以很好的保护胃肠粘膜 。
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
增强免疫力
绿豆中所含的生物活性物质，诸如香豆素、生物碱还有植物淄醇和皂甙等等，具有抑菌杀菌，增强机体免疫力的功效，且所含的丰富蛋白质、维生素也可以补给身体，帮助强健体魄 。
煮绿豆粥注意事项
1、煮绿豆汤别用铁锅 。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后 ， 可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色 ， 正是这样的道理 。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收 。所以 ， 煮绿豆汤时，不要用铁锅 ， 用砂锅最佳 。
2、煮绿豆汤要控制好时长 。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主 ， 保持它们的活性 ， 对于绿豆的防暑功效十分重要 。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积 。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为 ， 此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分 ， 而且氧化程度最低 ， 清热能力最强 。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可 。
【喝绿豆粥有什么好处 夏天喝绿豆粥的好处】3、煮绿豆汤时别加碱 。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏多种B族维生素 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色 。所以，煮绿豆汤最好不要加碱 。如果希望把汤煮得黏一些 ， 可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
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