葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁 ， 经过发酵酿制而成 ， 它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等 。
通常 ， 葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间 ， 因为酒精度一旦超过了16,2度 ， 酵母就停止活动了 。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区 。香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成 ， 有些则会再多加入一种PinotMeunier葡萄 。
香槟是属于一种技术型的酒 ， 和葡萄酒与白兰地不同 ， 香槟对酿造的工艺和过程更需严格 ， 以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害 。红酒（RedWine）是葡萄酒的通称 ， 并不一定特指红葡萄酒 。
【香槟和红酒的区别是什么】红酒有许多分类方式 。以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 ， 白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。香槟酒只是葡萄酒的一种 ， 是采用瓶内二次发酵工艺的起泡葡萄酒 。
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