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德兴乌佬粿被誉为小吃中的水晶，工艺讲究，细腻爽滑，皮子薄如蝉翼，馅味丰满，蒸熟后透明有如水晶 。当年，楚国的春申君——黄歇因躲避追杀长年躲在深山老林风餐露宿，以蕨粿为食，不明其身份的当地山民给黄歇取绰号为“乌佬” 。“乌佬粿”大致就是这样得名 。
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