炸汤圆的注意事项
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备 。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟 。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了 。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好 。
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